Categories
Resep

Kue Pepe Untuk 24 Potong

Bahan: 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 5 lembar daun pandan 20 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang 625 gram tepung sagu 3 sendok makan tepung beras 400 gram gula pasir 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh pewarna merah cabai 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji, 1lembar daun pandan, dan 1 tetes pewarna hijau muda

Cara membuat: 1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat. 2. Campur tepung beras, gula pasir, garam, dan tepung sagu. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. 3. Ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan putih. 4. Tuang 100 ml adonan putih ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus di atas api sedang 5 menit. Tuang lagi 100 ml adonan putih. Kukus 5 menit. 5. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan hal yang sama, dua putih, satu hijau. 6. Terakhir tuang 100 ml adonan putih yang sudah ditambahkan pewarna merah cabai. 7. Kukus diatas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.

Categories
Resep

Kue Ku dan Kue Mangkuk ala Catering Pernikahan Jakarta

Craftoflove.id – Kue Ku dan Kue Mangkuk ala Catering Pernikahan Jakarta.

Kue Ku Untuk 30 Buah by rebornmind.org

Bahan: 225 gram tepung ketan 50 gram gula tepung 90 gram kentang, dikukus, dihaluskan 1/2 sendok teh garam 150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa 1/8 sendok teh pewarna merah cabai 2 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bahan isi: 100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa 50 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar. 2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Timbang masing masing 7 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan. 3. Kulit, campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata. 4. Ambil 17 gram adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam tempat cetakan kue ku lalu ditaburi tepung ketan. Dan Padatkan. 5. Keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak. 6. Kukus di atas api sedang 12 menit. Setiap 2 menit buka kukusannya. 7. Panas – panas, oleskan minyak tipis-tipis.

Kue Mangkuk Untuk 17 Buah by revogayahidup.com

Bahan biang: 2 sendok teh ragi instan 65 ml air hangat 50 gram tepung terigu protein sedang

Bahan: 75 gram tepung terigu protein rendah 150 gram tepung beras 125 gram tape singkong, haluskan 50 gram tepung sagu 1 butir telur 200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa 8 tetes pewarna merah muda 225 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Campur bahan biang sampai rata. Diamkan 30 menit. 2. Campur tepung sagu, tepung terigu, tepung beras, dan tape singkong sampai merata. 3. Masukkan bahan biang. Uleni rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Uleni rata. 4. Tuang santan hangat dengan cara sedikit demi sedikit sambil dikocok rata dalam waktu selama 20 menit. Diamkan 90 menit. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. 5. Panaskan cetakan kue mangkok di dalam pengukus yang telah  dipanaskan menggunakan api besar dalam waktu selama 10 menit. Tuang adonan hingga memenuhi cetakan kue mangkuk. 6. Kukus di atas api besar 15 menit sampai matang.